Héritière d’un savoir-faire ancestral, la famille GARDON perpétue fidèlement depuis 40 ans la recette traditionnelle du fromage de pays telle que pratiquée autrefois dans les fermes.
Installée à La Chapelle Laurent, entre vallée de l’Allagnon et hauts plateaux de la Margeride, la fromagerie est implantée au coeur d’un terroir à l’identité forte où l’agriculture a su préserver ses milieux naturels.
Chaque jour, elle produit 3 types de fromages à base de lait thermisé ou de lait cru qui expriment toute l’authenticité de son terroir : Le Chapelou, Le Chapelou Bleu, et le Fromage aux Artisons.
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