COMMUNIQUÉ DE PRESSE : Au Sofilia de Vichy (03), a eu lieu la présentation officielle du Paris-Vichy par Jean-Paul Bardet, membre de l’association Relais Desserts, en présence du Docteur Hanh, nutritionniste, et du Docteur Corne, Adjoint au maire de Vichy

A la genèse de tout projet, on trouve souvent des histoires de partage, d’échanges, de passion. La création du Paris-Vichy ne déroge pas à la règle et remonte à 2008,lorsque Jean-Paul Bardet souhaita placer le congrès annuel des Relais Desserts dont il était l’organisateur, sous l’esprit de la légèreté. Il avait d’ailleurs, pour l’occasion, revisité le logo de l’association avec le symbole des bulles ! Sur les conseils du Docteur Corne, Adjoint au maire de Vichy, il proposa au Docteur Hanh, nutritionniste à Vichy, intéressé par les travaux sur la «gourmandise raisonnée», de participer au séminaire des Relais desserts à Yssingeaux en vue de «faire les présentations». Frédéric Cassel, Président de Relais Desserts, accepta que le Docteur Hanh assiste à ces travaux, sous condition de garder le silence et de jouer le rôle de candide. Ce n’est qu’après la fin de la session que le Docteur Hanh fût convié à donner son avis de nutritionniste. Frédéric Bau, «Chief Executive» à l’Ecole du grand chocolat Valrhona et partenaire privilégié, y assistait également. De leurs échanges sur la qualité des matières premières naturelles, la non utilisation d’édulcorants, le choix de matières
grasses végétales issues du cacao, allait progressivement naître le Paris-Vichy.